La Val d’Enza è un territorio speciale e incontaminato.
I nostri suoli sono pianeggianti, alluvionali, silicei, di medio impasto, vivissimi, coltivati a prato stabile e vigneti di varietà locali. In estate l’aria fresca arriva dal mare attraversando gli appennini.
Matilde di Canossa, i vini frizzanti rifermentati in bottiglia, il parmigiano reggiano, l’aceto balsamico tradizionale, l’arte norcina, i tortelli, i cappelletti, il gnocco fritto rappresentano la storia e la gastronomia di questi luoghi.
