A scanso di un mare di equivoci che sentiamo ogni giorno direi che
il vino naturale* è:
1) un prodotto artigianale, ovvero fatto da un artigiano. Nel nostro settore si chiama vignaiolo. Lo riconoscete dalle mani ruvide e dagli occhi vivaci.
2) un prodotto che contiene due soli ingredienti: uva biologica o ancor meglio biodinamica e bassissime quantità di solfiti. Noi non la usiamo e capita di farne gran vanto.
